@zeinaskitchen

Saftig yoghurtmarinerad kyckling serverad med en läcker majssallad och krämig sås? 4 port 4 st kycklingbröstfiléer 1 dl turkisk yoghurt 1 citron 3 vitlöksklyftor 1 msk chipotlepasta (eller en annan chilisås som du tycker om) 1 msk torkad oregano 1 msk paprikapulver 2 tsk spiskummin Salt & svartpeppar Olivolja Majssallad: 400 g fryst majs 2 salladslökar 1 liten knippe koriander 1 st lime Finhackad inlagd jalapeno (justera hetta efter smak) 2 tsk paprikapulver Salt Sås: 1 dl majonnäs 150 g fetaost 1 liten näve koriander 2 st lime Serveringsförslag: Ris Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och häll över kycklingen. Låt gärna marineras en stund eller i kylen över natten. Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Stek kycklingen på hög värme med olja i en stekpanna, ca 3-4 min på varje sida. Lägg i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen i 15 min, ta ut från ugnen och täck med folie. Låt vila innan du skär upp kycklingen. Stek majsen på hög värme i lite olja tills den får färg. Blanda med övriga ingredienser till majssalladen. Mixa ihop alla ingredienser till såsen. Servera med ris och njut! #middagstips#kyckling#bowl#food

2025-08-24

Köttfärslimpa serverad med ugnsrostad potatis och en krämig kantarellsås ? 8 portioner köttfärslimpa
1 kg köttfärs
1 dl ströbröd 2 dl rostad lök eller 1 gul lök
2 dl mjölk
2 ägg
1 msk dijonsenap (kan uteslutas)
1 msk paprikapulver
Örtsalt (eller salt) & svartpeppar Ca 800 g potatis Kantarellsås: 400 g kantareller 2 schalottenlök eller 1 gul lök 5 dl grädde (valfri fetthalt) 2 msk japansk soja Salt & svartpeppar Smör och rapsolja till stekning   Värm ugnen till 200°, över och undervärme. Blanda ihop alla ingredienser till köttfärslimpan. Lägg färsen på en plåt, forma till en slät och sprickfri köttfärslimpa. Lägg potatis runtom och tillaga sedan mitt i ugnen i 60 min.   Hetta upp smör och rapsolja. Stek kantarellerna på hög värme tills dom får en fin yta och slutar vätska sig. Tillsätt lök som du har hackat fint och stek tills löken får färg. Ha i soja och stek lite till. Tillsätt grädde, koka upp, smala av med salt & peppar, låt puttra utan lock i 6-7 min. #middagstips#kantareller#food

2025-08-21

Krispig fisktacos serverad med en enkel kålsallad och chipotlemajo?? 4 port 8 portionsbitar fisk (á 100 g, tex torsk eller en annan fisk som du tycker om) ¾ dl vetemjöl 2 tsk spiskummin 2 tsk paprikapulver 2 tsk vitlökspulver Örtsalt eller salt 1 dl ströbröd 2 st uppvispade ägg Rapsolja till stekning Kålsallad: 1 bit spetskål eller vitkål 1 rödlök 2 st lime Salt Chipotlemajo: 1 dl majonnäs 1 msk chiptolepasta 1 lime Serveringsförslag: Tortillabröd, rädisor, jalapeno, koriander   Strimla kål och lök, blanda med lime och salt. Blanda ihop chipotlemajo. Blanda vetemjöl med alla kryddor. Panera fisken i mjölet, sedan ägg och slutligen ströbröd. Stek fisken gyllene på medelhög värme ca 7 min på varje sida. Servera med tillbehören och njut! #tacos#fisk#fish

2025-08-19

Quesadillas med svamp serverade med en läcker ärtröra? 6 portioner 6 st stora tortillabröd Fyllning: Ca 700 g valfri svamp (jag har mixat kantareller och skogschampinjoner) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 grön paprika 1 röd paprika Ca 300 g riven ost 1 påse fajitakrydda eller tacokrydda (ca 28 g) Salt & svartpeppar Rapsolja Gör såhär:
Hacka lök och paprika i tärningar. Hacka svampen (inte för små bitar). Hetta upp en helt torr stekpanna och stek svampen under omrörning tills den slutar vätska sig. Tillsätt rapsolja och lök. Stek löken tills den får färg. Vänd i kryddorna och stek lite till.  Vänd i paprikan och vitlök, fräs allting under omrörning i ca 3-4 min. 

Värm ugnen till 225°, över och undervärme. Dela tortillabröden i mitten, lägg sedan i fyllning, riven ost och vik ihop brödet. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla ovansidan med lite rapsolja. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min. Tills tortillabröden får en fin frasig yta. Servera med ärtröra och njut! Ärtröra: Ca 5 dl frysta ärtor 1 tomat 0,5 rödlök 1 röd chili (valfritt) 1 kruka koriander (valfritt) 1-2 st lime (justera syra efter smak) Salt & svartpeppar Tina upp ärtorna. Lägg i en mixer och mixa. Hacka tomat, lök, chili och koriander. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. #svamp#kantraller#mushrooms

2025-08-16

Vad i hela världen har jag gett mig in på? Jag fick frågan om jag vill vara med i ett socialt experiment. Det var den enda infon jag fick. Hade ingen aning vart det skulle spelas in, vad programmet heter, vilka som skulle vara med… ja, jag hade ingen aning om vad jag skulle göra! Så jag tvekade men var ändå lite lockad. Familjen peppade mig och till slut vågade jag tacka ja. När jag sedan fick göra en stor hälsoundersökning, med allt från EKG och prata med psykolog inför mitt deltagande började jag få kalla fötter. Hjälp vad ska jag göra! Jag lovade barnen att se till att bli utröstad först av alla men det visade sig vara så mycket mer komplicerat än så. Jag var fast i en svit, övervakad dygnet runt utan kontakt med omvärlden. Det blir en galen och hänsynslös resa i ett orättvist spel. För att vinna behöver man makt och pengar. Jag var utmattad men fick fantastiska vänner för livet❤️ Den 14 september har Spelet premiär på SVT? #spelet#svt

2025-08-14

Hej hej❤️ Hoppas att du har haft en fin sommar och känner dig redo för vardagen? Här hemma gör vi oss redo för vardagsrutinerna och skolstart för kidsen som börjar nästa vecka. Denna sommar har vi bara tagit det lugnt, inga resor utan bara tagit dagarna som dom kommer. Vi har mest umgåtts hemma med släkt som varit på besök, träffat vänner, grillat, badat, pysslat om tomten och njutit med Messi (vår älskade brittiska korthår)Det har hänt så mycket i år. Min resa till Sierra Leone som ni fick följa med på, släppte min sjätte kokbok, lanserat en pistagekräm med Zeinas, sommarpratat och imorgon avslöjar jag en rolig nyhet?   Idag smygstartar jag i köket och filmar nya recept. Ska bli kul att fylla flödet med massa gott och blandat. Kram?

2025-08-13

Daal palak- mustig indisk daal med spenat. Ner med allting i en och samma gryta och njut till middag ikväll? Ca 6 portioner 3 dl röda linser 400 g spenat 1 gul lök 2 morötter 2 tomater 2 msk tomatpuré 1 bit ingefära 4 st vitlöksklyftor 1-2 st chili (torkad eller färsk funkar bra) 1 tsk spiskumminfrön (spiskumminkrydda funkar också bra) 1 tsk chilipulver (kan ersättas med paprikapulver om man vill ha en mild gryta) 1 tsk gurkmeja 1 tsk garam masala 2 dl kokosmjölk (kan uteslutas och ersättas med vatten eller grädde) Salt & svartpeppar Ca 6 dl vatten Gör såhär: Hacka lök, morötter, chili och tomat. Finhacka eller riv ingefära och vitlök. Grovhacka spenaten. Hetta upp olja i en gryta, tillsätt lök, spiskummin och stek tills löken får lite färg. Blanda i vitlök, ingefära och stek lite till. Blanda i morot, tomat och chili, stek lite till. Tillsätt sedan alla kryddor och tomatpuré. Fräs under omrörning i 2-3 min. Blanda i sköljda linser och kokhett vatten. Rör om och låt grytan sjuda under lock i ca 25-30 min, rör om då och då. Tillsätt eventuellt mer vatten om grytan är för tjock. Tillsätt spenat, kokosmjölk och låt koka i 10-15 min. Servera med ris eller bröd. #vegan#vegetariskt#indiskmat

2025-08-12

Favorit i repris❤️ Mustikkapiirakka- en läcker finsk blåbärspaj som du snabbt och enkelt bakar?? 10 port 100 g rumsvarmt smör 1 dl socker Zest från 1 citron 1 ägg 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Fyllning: 3 dl creme fraiche, gräddfil eller kvarg 2 ägg 1 dl socker 2 tsk vaniljsocker 300 g färska blåbär (om du använder frysta blåbär ska du blanda dom med 1,5 msk potatismjöl) Gör såhär: Värm ugnen till 200°, över och undervärme. Mixa eller vispa ihop rumsvarmt smör med socker tills smöret blir fluffigt. Tillsätt zest från 1 citron, ägg och mixa snabbt. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver, blanda snabbt ihop till en lös deg. Tryck ut degen i en pajform, 32 cm. Blanda ihop creme fraiche, socker, ägg, och vaniljsocker till en smet. Sprid ut blåbären över pajdegen (spara lite till garnering. Bred smeten jämnt över blåbären. Toppa med lite blåbär och baka mitt i ugnen i ca 30 min. Ta ut från ugnen, låt svalna och servera! #finland#blåbär#paj

2025-08-10

Mammas kafta bel sonije serverad med vermicelliris. Lättlagat och supergott❤️   1 långpanna, ca 6-8 portioner
Biffarna:
800 g färs (kött eller formbar veofärs)
Ca 2 dl finhackad persilja
1 lök
1,5 tsk sju kryddor 
1 msk paprikapulver
Salt och peppar
Topping:
Ca 4 st potatisar
3 tomater
Tomatsås:
4-5 msk tomatpuré
Ca 8 dl vatten
1 tsk sju kryddor
Salt eller buljong

Gör såhär: Värm ugnen till 225 grader, över och undervärme. 
Skala och skär potatisarna i runda bitar, fritera dem gyllene och låt rinna av på papper. Skär tomat i runda skivor. Blanda ihop alla ingredienser till biffarna. Forma små biffar eller platta ut hela färsblandningen till en stor platta som täcker en hel långpanna. Lägg potatisskivor på och slutligen tomat. Späd ut tomatpuré med hett vatten och blanda i salt eller buljong. Häll över färsen, strö över en nypa sju kryddor. Ta in plåten på näst sista falsen i ugnen. När tomatsåsen börjar puttra sänker du värmen efter 10 min från 225 till 200°. Låt tillagas i ca 15 min.   Vermicelliris 4 dl ris- basmati eller klibbfri jasminris 4 dl vermicelli 4 msk rapsolja 25 g smör 2 tsk salt Hett vatten som täcker riset med 1 cm   Gör såhär: Tvätta riset ordentligt i ljummet vatten och låt rinna av i en sil. Hetta upp olja och smör i en kastrull. Stek vermicellin under omrörning. Sänk värmen, blanda i det avrunna riset och rör om så allting blandas ordentligt.   Blanda i salt och det heta vattnet. Vattnet ska täcka riset med 1 cm. Lägg på ett lock, koka upp, så fort det puttrar sänker du värmen. Låt sjuda under lock på medelhög värme tills riset är klart, det tar ca 15-17 min, beroende på rissorten.   Öppna upp locket efter i 15 min, fluffa till riset och blanda med en gaffel, känns riset torrt kan du ha i lite mer varmt vatten, lägg på locket och låt ångas i 5 min till. #lebanesefood#kafta#middagstips#lättlagat#recipe

2025-08-09